Борошно "Molinomagri" з м'яких сортів пшениці тип "00" "MANITOBAS", 25кг

Борошно з добірних північноамериканських сильних зерен для непрямого замісу тіста тривалого бродіння. Ідеальна для випічки з підвищеним вмістом білка і поліпшеною структурою клейковини. Рекомендується для приготування високоякісних пасок (панетонов) і пирогів.

Характеристики:

- строк придатності – 6 місяців;

- W. Chopin - В інтервалі 390 – 400 ± 7%;

- P/L Chopin - В інтервалі 0,5 – 0,60 ± 7%;

- Поглинаюча здатність (Brabender) - В інтервалі 59,5 – 61 % ± 1;

- Показник стабільності CD (Brabender) - В інтервалі 18 – 20 хв;

- Число падінь - Хв 320;

- Клейковина s.s. - Хв 12%;

- Зальность s.s. - Нижче 0,55 %:

- Вологість (при 105 °C) - Нижче 15,5 %.