Сир Гудбрансдален 1кг

Сир має смак карамелі з соленим відтінком – ніжний, солодкуватий з довгим приємним післясмаком, в якому відчутна легка кислинка. Завершує смак пікантна гострота козячого молока з ноткою заварного крему. Пробувати з ароматною кавою або какао.

Сир ріжуть на шматочки і їдять з пшеничним хлібом і мармеладом з червоної смородини, запікають з лососем. У Норвегії є знаменитий рецепт запеченої оленини з соусом з Гудбрандсдалена. Неперевершений смак сиру надають полуниця і малина, варто відзначити, що краще всього поєднується з ігристими і рожевими винами.

Этот традиционный норвежский сыр стал сегодня визитной карточкой страны вечных холодов. Если быть совсем точным, Гудбрандсдален – это тип коричневого норвежского сыра Бруност/Брюнуст (норв. Brunost, «коричневый сыр»), происходящий из долины Гудбрандсдал в Норвегии. В Норвегии с давних времен принято варить особым образом молоко и сыворотку вместе, чтобы получить «приму» - мягкий по консистенции сыр коричневого цвета. Благодаря случаю или неожиданному совпадению, жена одного из фермеров Анне Хов однажды попробовала долить сливки в котел, где варился "прим". А случилось это в 1860 году. Ее «жирный сыр» продавался лучше, а главное, дороже обычного "прима" или масла ее производства. Считается, что своим случайно найденным рецептом изобретательная женщина не просто придумала новый сорт сыра, но и спасла фермерские хозяйства долины Гудбрандсдал от полного разорения во время финансового кризиса 1880 года. А в 1933 году 87-летняя Анне Хов получила за свое изобретение королевскую медаль. Сыр светло-коричневого цвета и имеет карамельный вкус, объясняемый особым, не стандартным способом приготовления: молоко варится около 7-8 часов, пока содержащиеся в нём сахар не карамелизируются. Цим він схожий на рікотту, яка також вариться із сироватки. Жирність в такому сирі більш-менш стандартна – 29%. Цікаво відзначити, що середньостатистичний норвежець вживає в рік близько 13 кілограмів Гудбрандсдалена і його різновидів. Проводиться Гудбрандсдален з козячого молока - 10%, коров'ячих вершків - 10% і молочної сироватки - 80%.